Consommation de viande crue pendant la grossesse

Est-il sûr de manger de la viande crue pendant la grossesse ?

La viande crue ne doit pas être consommée pendant la grossesse. En outre, on considère que non seulement une femme enceinte ne doit pas manger de viande crue, mais qu’elle ne doit pas non plus la préparer. Il est conseillé d’utiliser des planches à découper séparées pour les légumes ou les fruits et des planches séparées pour la viande crue. Pendant la durée de la grossesse, il est préférable de laisser la préparation des plats de viande à d’autres membres de la famille.

Consommation de viande crue pendant la grossesse – quels sont les risques ?

La consommation de viande crue pendant la grossesse est interdite en raison du risque de maladies bactériennes ou parasitaires pouvant être transmises par ce type d’aliments. Les plus fréquemment citées sont la toxoplasmose et la listériose. Il s’agit de maladies infectieuses qui peuvent avoir des conséquences graves pour la future mère, mais aussi pour le bébé en développement. La toxoplasmose pendant la grossesse peut entraîner des malformations, des troubles neurologiques, l’hydrocéphalie ou même la mort intra-utérine. Plus la semaine de grossesse est tardive, plus le bébé peut être facilement infecté, mais les conséquences sont plus graves si l’infection survient tôt dans la grossesse.

Quelles sont les viandes à éviter pendant la grossesse ?

Les viandes crues ne comprennent pas seulement le tartare de bœuf, mais aussi différents types de jambon cru comme le salami, le chorizo ou le jambon de Parme. En outre, elles contiennent du sel, dont il ne faut pas abuser pendant la grossesse.

La viande d’origine incertaine doit être évitée à tout prix, même si la future mère la consomme après un traitement thermique. Cela augmente le risque de contracter, outre la toxoplasmose ou la listériose, des salmonelles.

Produits interdits pendant la grossesse

Outre la viande crue, la future maman ne devrait pas non plus manger ce qui suit :

• Poissons et fruits de mer crus
• Fromages et produits laitiers non pasteurisés
• Œufs crus
• Pousses, par ex. radis